Lupinello

Lupinensamen Im August, wenn die Schoten an den Lupinenpflanzen braun und trocken werden, fährt Linda Kelly mit dem Mähdrescher aufs Feld. Was dann in den Korntank rieselt, sind kleine weiße Kügelchen. Lupinensamen. Unscheinbar, leicht, etwa so groß wie eine Erbse. „Meine Mutter und ich haben uns gleich schockverliebt“, erzählt sie über die erste Ernte 2013.…

Lupine Pflanze Wer Lupine hört, denkt an die bunten Stauden im Garten. Blau, rosa, weiß, gelb, die imposanten Blütenkerzen, die im Juni Bauerngärten und Straßenränder schmücken. Aber genau diese Pflanze ist giftig. Und genau hier beginnt ein Missverständnis, das Linda Kelly auf jeder Hofführung, bei jeder Verkostung und in jedem Gespräch ausräumen muss. „Die sind…

Lupine Protein Wenn Linda Kelly über das Eiweiß in ihren Süßlupinen spricht, fängt sie immer mit dem gleichen Satz an. „Sie hat alle essentiellen Aminosäuren.“ Nicht fast alle. Nicht die meisten. Alle. Für eine pflanzliche Eiweißquelle ist das ungewöhnlich. Reis hat Lücken, Weizen hat Lücken, selbst Erbsenprotein hat Schwachstellen. Die Süßlupine deckt das gesamte Spektrum…

Lupine Allergie Seit 2007 gehört die Lupine zu den 14 Hauptallergenen in der EU, die auf Lebensmittelverpackungen deklariert werden müssen. Wer im Supermarkt die Zutatenliste liest, findet Lupine immer häufiger. Im Brot, in Nudeln, in veganen Burgern, in Backwaren. Die Süßlupine ist auf dem Vormarsch in der Lebensmittelindustrie. Und mit ihr die Fragen zum Thema…

Lupine bienenfreundlich Im Juni stehen Linda Kellys Lupinenfelder in voller Blüte. Weiß, nicht bunt wie die Gartenlupine, aber die Bienen stört das nicht. Hummeln brummen zwischen den Blütenständen, Honigbienen landen auf den Kelchen, Wildbienen krabbeln an den Stängeln hoch. Zehn Hektar Lupine in der Blüte sind ein gedeckter Tisch für Insekten. „Die Lupine ist eine…

Niedriger glykämischer Index Lebensmittel Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index lassen den Blutzuckerspiegel nach dem Essen sanft ansteigen statt steil hochzuschießen. Kein schnelles Hoch, kein tiefes Loch danach. Statt Heißhunger eine lang anhaltende Sättigung. Für Menschen mit Diabetes, Insulinresistenz oder dem Wunsch, nachmittags nicht ins Energieloch zu fallen, ist das relevant. Linda Kelly kennt diesen Zusammenhang…

Pflanzliche Eiweißquellen Wer nach pflanzlichen Eiweißquellen sucht, landet schnell bei Soja, Erbsen, Linsen und Bohnen. Alles solide Optionen. Aber eine Hülsenfrucht, die in Deutschland auf dem Acker wächst und trotzdem kaum jemand kennt, toppt die meisten davon: die Süßlupine. Linda Kelly baut sie seit 2013 auf ihrem Biolandhof in Herdwangen-Schönach am Bodensee an. Wenn sie…

Sojasauce Alternative Sojasauce steht in fast jeder Küche. Beim Kochen, zum Würzen, am Tisch. Aber woher kommt die Sojabohne darin? Meistens aus Übersee. China, Japan, Brasilien. Tausende Kilometer Transportweg für einen Spritzer Umami. Linda Kelly hat dafür eine Lösung gefunden, die dreißig Kilometer entfernt auf ihrem Acker wächst. Auf dem Biolandhof Kelly in Herdwangen-Schönach stellt…

Frauen in der Landwirtschaft Wenn ein Vertreter auf den Hof kommt und fragt, wo denn der Mann sei, dann ist das 2026. Nicht 1970. Linda Kelly kennt diese Geschichten von anderen Landwirtinnen. Sie selbst hat auf ihrem Biolandhof in Herdwangen-Schönach eine andere Erfahrung gemacht. „Ich habe früher genauso Traktor gefahren wie alle anderen. Und das…

Herdwangen-Schönach Wer auf dem Balkon von Linda Kellys Bauernhaus steht, sieht den Säntis. Und Grün, wohin man schaut. Der Biolandhof Kelly liegt in Oberndorf, einem Ortsteil von Herdwangen-Schönach im Landkreis Sigmaringen. Ein Einzelhof außerhalb der Ortschaft, eingebettet in Felder und alte Bäume. „Wenn ich zum Beispiel aus meinem Balkon rausschaue, dann sehe ich den Säntis…