Lupine kaufen
Wer Süßlupinen probieren will, steht vor einer Frage, die vor zehn Jahren noch kaum jemand stellen konnte: Wo kann man Lupine kaufen? Die Antwort ist heute einfacher als damals, aber immer noch nicht so selbstverständlich wie der Griff zur Linsenpackung im Supermarkt.
Linda Kelly hat diese Frage von Anfang an mitgedacht. Als sie 2013 begann, Süßlupinen zu Kaffee, Mehl und Würze zu verarbeiten, war ihr klar: Ein regionaler Online-Shop muss her. „Das war mir klar, weil das ein so tolles regionales Produkt ist. Das möchte ich deutschlandweit verkaufen können.“
Lupinello Online-Shop
Die einfachste Möglichkeit, Lupine zu kaufen, ist der Online-Shop auf lupinello-shop.de. Dort gibt es das gesamte Sortiment: Lupinenkaffee, Lupinenmehl, Schrot, Flocken, Porridge mit Bodenseeapfelstücken, gekochte Lupinenkerne, Lupinenwürze, Nudeln mit Dinkel und mit Bruchweizen, Lupinencreme mit Senf, Edelbrände und Kaffeelikör.
Der Versand geht deutschlandweit. Alle Produkte stammen vom eigenen Biolandhof Kelly in Herdwangen-Schönach. Bioland-zertifiziert, vom Acker bis zum Paket aus einer Hand. Linda Kelly: „Klein und fein, aber alles aus einer Hand.“
Hofladen vor Ort
Wer in der Bodenseeregion unterwegs ist, kann direkt auf dem Hof vorbeischauen. In Oberndorf 20/1, 88634 Herdwangen-Schönach, gibt es einen kleinen Selbstbedienungshofladen. Dort stehen die Produkte griffbereit. Kein Personal, kein Schnickschnack. Man nimmt, was man braucht, und zahlt.
Der Hof liegt als Einzelhof außerhalb der Ortschaft. Wer den Weg auf sich nimmt, wird mit dem Blick auf den Säntis belohnt. „Wenn ich zum Beispiel aus meinem Balkon rausschaue, dann sehe ich den Säntis und die schönen Berge und sehr, sehr viel Grün um uns herum“, sagt Linda Kelly. Die Produkte dort zu kaufen, wo sie gewachsen sind, hat seinen eigenen Reiz.
Regionaler Einzelhandel und Gastronomie
Lupine kaufen geht auch im Lebensmitteleinzelhandel der Bodenseeregion. Linda Kelly beliefert Hofläden, Bio-Märkte, Cafés und die Gastronomie rund um den See. „Die Lupine findet wirklich überall ihren Platz“, sagt sie. Auch in der Außerhausverpflegung tauchen Lupinenprodukte zunehmend auf.
Die genauen Verkaufsstellen ändern sich, aber der Schwerpunkt liegt im Landkreis Sigmaringen, im Bodenseekreis und in den angrenzenden Regionen. Wer in der Gegend lebt, findet Lupinello-Produkte in den Regalen lokaler Geschäfte.
Worauf man beim Lupine kaufen achten sollte
Nicht jede Lupine ist gleich. Linda Kelly betont den Unterschied immer wieder: „Die Gartenlupine ist giftig und hat Bitterstoffe, die sogenannten Alkaloide. Das haben unsere gezüchteten Süßlupinen nicht.“ Wer Lupine kaufen will, sollte auf die Bezeichnung „Süßlupine“ achten und bei vertrauenswürdigen Herstellern bestellen.
Bio-Zertifizierung ist ein weiteres Kriterium. Auf dem Biolandhof Kelly wird nach Bioland-Richtlinien gewirtschaftet: keine synthetischen Düngemittel, kein chemischer Pflanzenschutz.
Und für Allergiker gilt: Lupine ist eines der 14 Hauptallergene. Wer auf Erdnüsse reagiert, sollte bei Lupinenprodukten vorsichtig sein und im Zweifelsfall ärztlichen Rat einholen.
Einfach anfangen
Wer Lupine zum ersten Mal kaufen will, startet am besten mit dem Lupinenkaffee. Der ist der unkomplizierteste Einstieg: aufbrühen, probieren, staunen. Danach das Mehl zum Backen oder das Schrot für Bolognese und Couscoussalat. Wer dann noch die Lupinenwürze entdeckt, hat das Sortiment durchlaufen und weiß, warum Linda Kelly jeden Morgen mit einer neuen Idee aufsteht. „Ich gefühlt stehe jeden Tag mit irgendeiner neuen Idee auf.“
Linda Kelly erzählt die ganze Geschichte im pekuu audiostories Podcast.
Schreibe einen Kommentar