Wer an der Aroma-Bar bei der Whisky-Tour in Kressbronn an der Nougat-Probe riecht und parallel am Brigantia Sherry Cask, hat den ganzen Rusty Nail im Kopf, bevor er das erste Glas mischt. Der Cocktail besteht aus zwei Komponenten: schottischem Whisky und Drambuie, einem schottischen Whisky-Likör mit Honig und Kräutern. Im Glas treffen Sherry-Cask-Nougat auf Drambuie-Honig. Es ist eine Begegnung, die seit Jahrzehnten als Klassiker funktioniert.
Der Rusty Nail entstand in den 1930er Jahren. Bekannt geworden ist er in den 1960ern durch das Rat Pack um Frank Sinatra. Heute ist er einer der einfachsten und überzeugendsten Whisky-Cocktails. Mit dem Brigantia in der Basis statt einem Blended Scotch wird er zu einem Drink mit deutscher Single-Malt-Tiefe.
Was den Rusty Nail prägt
Zwei Komponenten, keine weiteren. Whisky und Drambuie. Klassisch im Verhältnis 2:1 oder 3:1, je nach Geschmack. Mehr Drambuie macht den Drink süßer und kräutiger. Mehr Whisky macht ihn straffer und alkoholischer.
Drambuie ist ein schottischer Likör auf Whisky-Basis, mit Heidehonig, Kräutern und Gewürzen. Der Likör hat 40 Volumenprozent und gibt dem Rusty Nail seine charakteristische Süß-Kraut-Linie. Wer Drambuie pur trinkt, hat einen Vorgeschmack auf das, was der Cocktail im Glas haben wird.
Welcher Brigantia für den Rusty Nail
Brigantia Sherry Cask Vollreifung passt am besten. Die Sherry-Cask-Aromen (Nougat, Trockenfrüchte, warme Süße) treffen auf den Drambuie-Honig und ergeben einen Drink, der weicher und runder ist als der klassische Rusty Nail mit Blended Scotch.
Brigantia Multi-Cask (Standard) funktioniert auch. Das Profil ist weniger süß, der Cocktail straffer. Wer einen klassischeren Rusty Nail will, der dem Original mit Blended Scotch näher kommt, ist hier richtig.
Der Brigantia Peat Lake Edition (rauchig) macht aus dem Rusty Nail einen rauchigen Cocktail. Funktioniert, ist aber eine andere Stilrichtung. Wer das mag, kann es probieren.
Das Rezept
Pro Rusty Nail:
5 cl Brigantia Sherry Cask.
2,5 cl Drambuie.
Eis.
Garnitur: Zitronenzeste.
Das ist alles. Keine Zitronensäure, kein Sirup. Der Cocktail lebt von der Reduktion.
Die Zubereitung
Glas vorkühlen (Tumbler, eine Minute mit Eis und Wasser). Wasser ausgießen.
Eis ins kalte Glas. Große Würfel, damit das Eis langsam schmilzt.
Brigantia und Drambuie über das Eis gießen.
Mit einem langen Löffel kurz umrühren, fünf bis sechs Bewegungen. Nicht mehr. Der Drink soll kalt werden, aber nicht zu sehr verdünnen.
Zitronenzeste über dem Glas auspressen, damit die ätherischen Öle freikommen. Dann am Glasrand abreiben und reinwerfen.
Pure Eleganz. Kein Schaum, keine Komplikation, kein Sirup. Der Rusty Nail ist ein Drink für Trinker, die Whisky mögen.
Das Verhältnis
2:1 ist klassisch. 5 cl Brigantia auf 2,5 cl Drambuie.
3:1 ist trockener. 6 cl Brigantia auf 2 cl Drambuie. Mehr Whisky-Charakter, weniger Likör-Süße.
1:1 ist süßer. 4 cl Brigantia auf 4 cl Drambuie. Mehr Drambuie-Präsenz, weniger Whisky. Eher für Einsteiger.
Beim Brigantia Sherry Cask, der durch das Fass schon eigene Süße mitbringt, lohnt sich das 3:1-Verhältnis. Das verhindert, dass der Cocktail zu süß wird.
Wann der Rusty Nail passt
Klassisch ein After-Dinner-Drink. Nach dem Essen, im Sessel, ohne weitere Beigaben. Der Rusty Nail trägt sich allein durch den Abend.
Auch als Begleitung zu Schokoladen- oder Karamell-Desserts. Die Sherry-Cask-Nougat-Linie des Brigantia passt zu allem, was karamellig oder nussig ist.
Weniger geeignet als Aperitif vor dem Essen. Der Rusty Nail ist zu süß und zu konzentriert für den leichten Einstieg.
Wer Steinhauser ist
Die Steinhauser Bodensee Hausbrennerei und Weinkellerei wird in sechster Generation geführt. Brennrecht seit 1828. Standort Kressbronn. Brigantia seit 2008, 2024 vom Verband der Deutschen Whisky-Brenner als beste Whisky-Destillerie Deutschlands ausgezeichnet. Im Sortiment Brigantia Sherry Cask, Brigantia Multi-Cask, Brigantia Peat Lake Edition, Single-Cask-Abfüllungen, dazu SeeGin (IWSC-Trophy 2014), Rubo-Rum, Obstbrände, Wein, Brandy, Liköre.
Mehr über den Rusty Nail mit Brigantia und die Steinhauser-Familie im Podcast pekuu audiostories.