In der Brennblase auf dem Steinhauser-Anwesen in Kressbronn treffen sich acht Botanicals mit Alkohol-Wasser-Gemisch. Wacholderbeeren, Zitronengras, Melisse und fünf weitere Pflanzen, die zum Familienrezept gehören und nicht öffentlich kommuniziert werden. Wenn die Blase aufgeheizt wird, steigen die Aromen mit dem Dampf nach oben, kondensieren am Kondensator und tropfen am Ende als SeeGin in die Vorlage. 48 Volumenprozent, klassischer London Dry Gin. Was 2014 in London die IWSC-Trophy zum weltweit besten London Dry Gin geholt hat. Bis heute der einzige deutsche Trophy-Gewinner in dieser Kategorie.
Hier das Steinhauser-Gin-Sortiment im Überblick.
Wer Steinhauser ist
Die Steinhauser Bodensee Hausbrennerei und Weinkellerei wird in sechster Generation geführt. Brennrecht seit 1828. Standort Kressbronn. Familienbetrieb mit Moritz und seinem Bruder als Nachfolge.
Im Sortiment SeeGin als Hauptlinie. Daneben Brigantia-Whisky (2024 vom Verband als beste Whisky-Destillerie Deutschlands ausgezeichnet), Rubo-Rum, Obstbrände, Wein aus der Berghalde, Brandy, Liköre.
Der klassische SeeGin
Klassischer London Dry Gin. 48 Volumenprozent. Acht Botanicals: Wacholder, Zitronengras, Melisse, plus fünf weitere Familienrezept-Komponenten.
Profil: Wacholder dominant, mit klarer Linie von Zitronengras und Melisse, dahinter der Mittelteil aus den geheimen Botanicals. Im Mund eine kompakte Wacholder-Erfahrung, die im Tonic präsent bleibt.
Auszeichnung: IWSC-Trophy 2014 „World’s Best London Dry Gin„. Steinhauser ist bis heute der einzige deutsche Gewinner.
Trinkempfehlung: pur (im Copa-Glas), Gin Tonic (1:3 mit klassischem Tonic), in Cocktails wie Gimlet, Negroni, Martini.
Wer London Dry Gin mit Wacholder-Präsenz schätzt, ist hier richtig.
Der fassgereifte SeeGin
Sondervariante. Der klassische SeeGin wird in Holzfässern nachgereift, was Eichennoten und Vanille ins Aroma bringt. Volumenprozent meist 42 (etwas geringer als der klassische SeeGin), weil die Fassreifung das Aroma erweitert und die hohe Trinkstärke nicht mehr nötig ist.
Profil: Wacholder noch erkennbar, aber von Eichennoten und Vanille begleitet. Goldgelbe Farbe statt klar. Mund-Erfahrung wärmer, weicher, mit mehr Mittelteil-Tiefe.
Trinkempfehlung: pur, im Schwenker oder Tulpenglas. Auch in Cocktails, wo die Eichennoten bewusst genutzt werden (etwa in einem Old-Fashioned-Variante mit Gin statt Whisky).
Wer einen klassischen SeeGin kennt und etwas anderes probieren will, ist hier richtig.
Sonderabfüllungen
Steinhauser bringt gelegentlich Sondervarianten heraus. Begrenzte Stückzahlen, oft mit besonderen Anlässen verknüpft.
Was im Jahr 2026 oder 2028 zur IWSC-Jubiläums-Zeit kommen wird, ist zum aktüllen Stand offen. Wer Interesse an Limited Editions hat, sollte den Steinhauser-Newsletter abonnieren oder regelmässig im Brandstore oder Online-Shop schauen.
Was die acht Botanicals im Detail sind
Drei öffentlich.
Wacholder. Die Hauptachse. Harzig, leicht bitter, mit Tannen- und Piniennoten. Aus der Wacholderschnaps-Tradition der Familie. „Wenn ein Gin nicht nach Wacholder schmeckt, dann ist es kein Gin“, sagt Moritz.
Zitronengras. Helle, frische, leicht zitrische Linie. Bringt Frische ohne Süßanteil.
Melisse. Krautig, mit leichter Zitrusnote. Bindeglied zwischen Wacholder und Zitronengras.
Die anderen fünf bleiben Familienrezept. Steinhauser kommuniziert sie nicht. Bei einer Verkostung im Brandstore Lindau merken viele, dass im Mittelteil eine Komplexität steht, die über die drei öffentlichen Botanicals hinausgeht. Welche es sind, bleibt Geheimnis.
Was den SeeGin als Geschenk macht
Wer den SeeGin verschenkt, gibt einen Gin mit IWSC-Trophy. Internationale Auszeichnung, deutsche Brennerei-Herkunft, sechste Generation Familienbetrieb. Eine Marke mit Substanz und Geschichte.
Im Brandstore Lindau gibt es verschiedene Geschenk-Varianten. Standardflasche, Geschenkbox, Probierset mit kleinen Mengen, Gravur auf der Flasche für personalisierte Geschenke.
Was die SeeGin-Familie ausmacht
Im Vergleich zu vielen modernen Botanical Gins, die Wacholder nach hinten schieben, geht Steinhauser den umgekehrten Weg. Wacholder bleibt die Hauptachse, die anderen sieben Botanicals arbeiten ihm zu.
48 Volumenprozent (beim klassischen SeeGin) geben dem Gin die Substanz, im Tonic durchzukommen. Was bei vielen 37,5er-Gins im Tonic verschwindet, bleibt beim SeeGin erkennbar.
Im Brandstore Lindau, an der Bar in der alten Hirschapotheke, sind beide Varianten verfügbar. Wer einen klassischen Wacholder-orientierten London Dry Gin sucht, hat hier eine internationale Trophy-Marke vor Ort.
Mehr über das SeeGin-Sortiment und die Steinhauser-Familie im Podcast pekuu audiostories.