Im Hofladen der Steinhauser-Brennerei in Kressbronn stehen die Flaschen in Reihen. Williams Nummer 1 mit goldgelbem Etikett. Bodensee-Diesel mit der Anspielung an den Opa und den VW Typ 3. Kirsche, Mirabelle, Zwetschge, Quitte daneben. Auf der nächsten Reihe SeeGin und Brigantia, dahinter Rubo, daneben die Berghalde-Weine. Wer mit der Familie sechs Generationen unterwegs ist, hat Zeit gehabt, ein breites Sortiment aufzubauen. Was hier steht, ist das Ergebnis von 197 Jahren Brennerei-Familienarbeit.
Hier das Steinhauser-Gesamtsortiment im Überblick. Mit Schwerpunkt auf den Obstbränden, Spirituosen und Weinen, die nicht unter Brigantia oder SeeGin fallen.
Wer Steinhauser ist
Die Steinhauser Bodensee Hausbrennerei und Weinkellerei wird in sechster Generation geführt. Brennrecht seit 1828. Standort Kressbronn. Familienbetrieb mit Moritz und seinem Bruder als Nachfolge. Brigantia-Whisky (2024 vom Verband als beste Whisky-Destillerie Deutschlands ausgezeichnet), SeeGin (IWSC-Trophy 2014) sind die zwei Auszeichnungs-Marken. Dazu kommt das breite Sortiment, das die Familie über Generationen aufgebaut hat.
Die Obstbrände
Williams Nummer 1 (Gold-Willi). Bestseller des Hauses, mit Williamsbirnen vom Wengle aus dem Umkreis. Mit Fruchtauszug verfeinert. Birnen-Linie klar und tief im Glas. Trinken pur, nach dem Essen.
Bodensee-Diesel. Apfelbrand mit der Opa-Familiengeschichte. Klar, kräftig, mit klassischem Apfel-Charakter und leichter Säure-Linie.
Kirschbrand. Klassisches Kirschwasser, mit Mandel-Linie aus dem Stein. Hell, mit klarer Frucht-Linie. Trinken nach dem Essen, zu Kirsch-Desserts.
Mirabellenbrand. Goldgelbe Pflaume, mit Aprikosen-Linie und leichter Säure-Frische. Trinken nach leichten Sommer-Essen.
Zwetschgenbrand. Dunkle Pflaume, mit Mandel-Linie und Trockenfrucht-Tiefe. Trinken nach deftigem Essen.
Quittenbrand. Komplexes Aroma mit Honig, Zitrus, Trockenfrucht. Trinken nach besonderen Anlässen oder zu Quitten-Desserts.
Rubo-Rum
Deutscher Rum vom Bodensee. Seit 2021. Mit Zuckerrohrmelasse aus Guatemala, in Kressbronn weiterverarbeitet. Nach einer Rumreise 2017 zur Karibik entwickelt.
Karamell-Linie aus der Melasse, warme Mittelschicht, Vanille-Anklänge im Abgang. Trinken pur, in Cocktails wie Daiquiri oder Mai Tai, oder zu Schokoladen-Desserts.
Brandy
20-jähriger Brandy aus dem Opa-Fass. Premium-Variante des Hauses. Gereift in einem Fass, das Moritz‘ Opa selber gebaut hat (aus der früheren eigenen Küferei). Dichte Eichennoten, Trockenfrüchte, sehr langer Abgang. Limitierte Verfügbarkeit.
Jüngere Brandys. Aus eigenem Wein der Kressbronner Berghalde gebrannt, in verschiedenen Reifestufen.
Trinken pur, im Schwenker oder Tulpe, bei 18 bis 20 Grad. Klassisch After-Dinner.
Liköre
Fruchtliköre mit Fruchtsaft statt Aromen verfeinert. „Wir haben feine Liköre, nicht aus Aromen, sondern mit Fruchtsaft verfeinert, um eine ganz andere Qualität bieten zu können“, sagt Moritz.
Im Sortiment je nach Saison Zwetschgenlikör, Williams-Likör, Quitten-Likör, Heidelbeer-Likör und andere. Verfeinerung mit echtem Fruchtsaft gibt eine breitere Aromabasis als künstliche Aromen.
Trinken pur nach dem Essen, in Cocktails, oder im Espresso/Tee als italienisch-style After-Dinner-Komponente.
Wein aus der Kressbronner Berghalde
Vertragswinzer Strohmaier aus Kressbronn liefert die Trauben. Die Berghalde liegt direkt vor der Brennerei. Bodensee-Klima, Südlage. Weißwein-orientiert mit klarer Bodensee-Aromatik. Frische, ausgewogene Säure, moderater Alkoholgehalt.
Trinken zum Essen (Felchen, Spätzle, Allgäuer Käse), als Aperitif, oder zur Weinprobe vor Ort.
Brigantia-Whisky (Verweis)
Eigenes Sortiment, im separaten Hub-Artikel detailliert beschrieben. Sherry Cask Vollreifung, Brigantia Peat Lake Edition (rauchig), Multi-Cask, Single-Cask-Abfüllungen. 2024 als beste deutsche Whisky-Destillerie ausgezeichnet.
SeeGin (Verweis)
Eigenes Sortiment, im separaten Hub-Artikel detailliert beschrieben. Klassischer London Dry Gin mit IWSC-Trophy 2014, dazu fassgereifte Variante.
Was 2028 ansteht
200 Jahre Steinhauser. 20 Jahre Brigantia. Der erste 18-jährige Brigantia kommt voraussichtlich heraus. Drei Jubiläen in einem Jahr.
Wer 2028 eine Steinhauser-Flasche kauft, kauft eine Marke mit 200 Jahren Familienlinie, IWSC-Trophy 2014 für SeeGin und Verband-Auszeichnung 2024 für Brigantia.
Mehr über das Steinhauser-Sortiment und die Familie im Podcast pekuu audiostories.